Cách làm món ghẹ hấp bia

Chế biến ghẹ thành các món ăn vô cùng đơn giản và nhanh chóng như ghẹ hấp (luộc), chưng cách thủy, rang me, rang muối .v.v. Nhưng hôm nay tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm ghẹ luộc hay hấp bia vừa ngon ngọt, giàu can xi và đạm và đặc biệt là không có dầu mỡ.

Sau đây là cách chế biến món ghẹ hấp (luộc)

Nguyên liệu chuẩn bị làm ghẹ hấp bia

• Ghẹ còn sống (Mua ở chợ đã cột dây) rửa sạch
• Bột ngọt, Đường, nước mắm, ớt trái, trái tắc
• Rau răm, xoài sống, củ gừng
• Nồi hấp

Cách làm ghẹ luộc(hấp) bia như sau:
- Ghẹ sống để nguyên dây cho ít nước vào nồi hấp, bắc lên bếp khoảng 3 phút (cho ghẹ chết để khỏi gãy càng hay que) tắt bếp. Sau đó gỡ bỏ dây cột.
- Đỗ bỏ nước luộc ghẹ sau đó tráng nồi (xửng) hấp.
- Cho ít nước (có thể sửa dụng bia hay nước dừa để thay thế) vào nồi. Bỏ ghẹ, ít lát gừng vào bắc lên bếp luộc khoảng 15 phút tắt bếp.
- Làm nước chấm: Nước mắm pha ít nước sôi + ít đường + ít bột ngọt + ớt giả nhuyễn, nặng trái tắc vào vừa đủ tạo ra một hỗn hợp nước chấm sệt sệt có vị chua ngọt là đạt. Có thể thay thế bằng muối tiêu chanh hoặc muối ớt đóng chai bán sẳn. Ghẹ có thể chấm với tương ớt cũng rất tuyệt.
- Bày ghẹ luộc ra dĩa, ăn kèm rau răm và xoài sống cắt lát chấm nước mắm chua ngọt, uống chút rượu hoặc bia rất ngon.
Chúc các bạn thành công!

Nguồn Sưu tầm

Cách làm món mực hấp tỏi

Mực luôn là món ăn hấp dẫn người thưởng thức, có rất nhiều cách chế biến mực tạo ra những món ăn có một không hai, mình sẽ giới thiệu tới bạn món mực hấp tỏi, bạn có thể làm món ngon đãi khách hoặc mời cả nhà thưởng thức, chúc các bạn có một bữa ăn ngon hết ý nhé.

Nguyên liệu để chế biến Mực hấp tỏi:
    Mực ống: 400g
    Tỏi: 50g
    Hành tím: 50g
    Ớt sừng: 1 quả
    Hành lá: 10g
    Gia vị: Đường, Muối Bột ngọt, Tiêu, Nước tương mag, Dầu ăn

Cách làm món Mực hấp tỏi như sau:

Bước 1: Đầu tiên Mực ta làm sạch, cắt khoanh vừa ăn sau đó khứa cạch trên thân mực nhé.

Bước 2: Sau đó Tỏi, hành, lột vỏ thái lát mỏng. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, xắt sợi. Hành lá rửa sạch, cắt khúc

Bước 3: Tiếp đến ta cho Mực vào bát ô tô ướp muối, đường, nước tương magi, tiêu, dầu ăn. Sau đó cho tỏi, hành tím, ớt, hành lá vào trộn đều, đem hấp cách thủy khoảng 10 phút.

Cuối cùng ta cho mực ra đĩa ăn nóng chấm kèm với nước mắm gừng nhé .

Giờ chúng ta cùng làm nước mắm gừng nào:

Ta cần 1 nhánh gừng thái sợi rồi băm nhuyễn, 2 thìa súp nước mắm, ½ thìa súp đường, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, khuấy đều là xong rồi.

Chúc các bạn ngon miệng với món Mực hấp tỏi thơm ngon bắt mắt này nha !
Nguồn ST 

Chíp Chíp hấp sả Đà Nẵng

Đến Đà Nẵng, không ai không biết đến món Chip Chip hấp sả ớt này. Đây là món ăn rẻ, ngon, hấp dẫn, dễ chế biến. Hương vị thơm ngon của thịt Chip Chip quyện với mùi thơm của sả, vị cay nồng của ớt khiến ai thưởng thức một lần không thể nào quên

Nguyên liệu

Chip Chip

Sả

Ớt hiểm

Rau quế

Gia vị: Dầu ăn, tiêu, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm:

1/ Chip Chip ngâm kỹ cho nhả hết cát. Sả xắt nhỏ phần củ, phần thân đập dập. Ớt hiểm xắt lắt.

2/ Cho dầu vào chảo, phi thơm hành sả băm, cho chip chip vào đảo đều, cho sả cây đập dập, sả ớt băm nhỏ vào đảo đều. đậy vung khoảng 2 phút và tiếp tục đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi Chip Chip đã chín thơm dậy mùi sả là được.

3/ Tắt bếp, bày ra đĩa, rắc ít tiêu và rau quế lên lên trên, thêm 1 chén muối tiêu chanh và dùng nóng.

Đậu mơ hấp lá sen, món ngon Hà Nội

Là người Hà Nội hẳn ai cũng một lần từng thưởng thức đậu Mơ – món ăn dân dã, quen thuộc với bữa ăn của nhiều gia đình. Nhưng đó là nói đến đậu mơ, còn món đậu mơ hấp lá sen thì mọi người đã từng thưởng thức chưa? Nếu chưa, sao các bạn không thử thưởng thức một lần bằng cách mình tự chế biến tại nhà?

Nguyên liệu làm món Đậu mơ hấp lá sen,:

• 6 bìa đậu mơ
• 100g hạt sen tươi
• Lá sen, bột bắp
• Gia vị: Dầu ăn, dầu hào chay, hạt nêm

Cách làm:

1. - Hạt sen bỏ tim, rửa sạch, luộc mềm, tán nhuyễn, giữ lại nước luộc.
2. - Cho nước luộc lên bếp nấu sôi trở lại, cho hạt sen đã tán nhuyễn vào nấu cùng. Nêm 2 thìa cà phê hạt nêm và một chút dầu hào, sau đó dùng nước bột bắp để làm sánh xốt hạt sen.
3. - Lá sen, rửa sạch, để ráo. Lót lá sen vào đĩa sâu lòng, xếp đậu mơ lên và rưới nước.

Mách nhỏ:

- Đậu mơ phải to bằng 2 ngón tay khép, mềm hơn, béo hơn, thơm hơn miếng đậu phụ thông thường.

- Chọn mua những lá sen già, ngả màu xanh đậm, không rách nát để gói món ăn, vì như thế món ăn mới được hương thơm dịu từ lá sen. Ngoài ra để gói dễ và đẹp hơn.